Quesadillas Vegetarianas con Queso Vegano

3 tortillas de maíz dobladas, rellenas de una mezcla de queso vegano fundido y vegetales de la estación, bañadas en salsa de jitomate y tomate verte (ingrediente autóctono mexicano). Acompañado de arroz y ensalada.
 
Alergénicos: Maíz